首先是早餐早餐既要營(yíng)養(yǎng)又要快捷，那么西式的三明治最合適，不過(guò)可以買來(lái)切片面包，煎一個(gè)雞蛋加上一些培根或者火腿片，準(zhǔn)備一個(gè)水果，一杯牛奶這樣一頓豐富營(yíng)養(yǎng)的早餐就制作完成。

當(dāng)然也有很多學(xué)生喜歡早上吃面條，比較抗餓，給高中高考生制作的面條，最好選用高湯，味道好加一些肉片綠葉菜在其中，那么營(yíng)養(yǎng)上比較豐富，有碳水化合物，蛋白質(zhì)維生素。

午餐時(shí)可以花蛤燉雞蛋，花花是海鮮，具有天然的鮮味，雞蛋非常容易消化也很補(bǔ)腦，這道菜菜制作快捷，味道鮮美異常，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

排骨燉藕湯也是一道營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美的湯，選擇新鮮的小排骨抽水處理后加入適量的水，大火煮，開(kāi)小火慢燉，加入蔥姜，加入藕段，直到排骨肉爛為止。

清蒸魚(yú)也是一道非常鮮美而且很補(bǔ)腦的菜肴，脂肪含量少，選擇新鮮的白魚(yú)一條，宰殺干凈清洗，然后放上蔥姜料酒醬油，大火蒸20分鐘，魚(yú)的脂肪含量少，蛋白質(zhì)含量高，富含卵磷脂，有益于補(bǔ)充大腦能量。

胡蘿卜肉片炒青椒，這個(gè)胡蘿卜對(duì)眼睛非常好，青椒富含維生素，肉片有氨基酸和蛋白質(zhì)，考生每天用眼的時(shí)間非常長(zhǎng)，很多人都會(huì)出現(xiàn)視力下退的現(xiàn)象，應(yīng)該補(bǔ)充一些維生素胡蘿卜等護(hù)眼的食品。

高考午餐食譜

主食：饅頭、花卷、炒米飯、面條等。

葷菜：清蒸魚(yú)、鹽水蝦、梅汁排骨、五香牛肉、肉絲炒萵苣、肉片炒燈椒、番茄炒雞蛋、蝦仁炒西葫蘆、肉片豆腐燉蘑菇等。

素菜：核桃山藥炒香干、白菜燒豆腐、炒香菇胡蘿卜絲、涼拌百合黃花菜、炒海帶綠豆芽、西芹炒百合等。

湯：排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、紫菜湯、海帶蘑菇雞汁湯等。

搭配原則：150-200克主食，3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。

高考午餐搭配

主食：白菜豬肉包子、紅豆包、玉米面、豆面白面發(fā)糕、軟米飯。

配菜：炒豬肝、蝦皮燒油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜燒豆腐、肉燒萵筍、炒洋白菜、肉片燒豆角、炒胡蘿卜絲、拌綠豆芽、酸辣白菜、肉末炒雞蛋、白菜炒海帶等。

湯：骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等。

粥：米面粥、綠豆粥、蓮子粥、山楂粥、絲瓜粥等。

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