關(guān)于白酒釀造工程專業(yè)畢業(yè)能從事工作,白酒釀造工程專業(yè)就業(yè)前景如何，大風車小編為大家從網(wǎng)絡(luò)整理了以下內(nèi)容，僅供參考。

白酒釀造工程專業(yè)基本屬性

白酒釀造工程專業(yè)介紹

專業(yè)簡介

以食品科學與工程類各基礎(chǔ)專業(yè)和特設(shè)專業(yè)為基礎(chǔ)，吸納生物學、輕工技術(shù)與工程、管理學等多學科知識的交叉學科、綜合學科和應(yīng)用學科為一體的一個專業(yè)，旨在培養(yǎng)掌握白酒釀造、品評勾兌、酒質(zhì)檢測技術(shù)，具有創(chuàng)新能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才，以實現(xiàn)中國白酒產(chǎn)品和中國白酒文化走向世界的需要。

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)適應(yīng)中國白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域和社會經(jīng)濟發(fā)展需要，具備良好人文、科學和職業(yè)素養(yǎng)，具有一定中國傳統(tǒng)文化及酒文化底蘊，具備化學、生物學、工程學和管理學等基礎(chǔ)理論知識，系統(tǒng)掌握白酒釀造工程的基礎(chǔ)理論和專業(yè)技能，具有較強工程思維和白酒釀造、品鑒等實踐能力，能夠從事白酒釀造、品評勾兌、酒質(zhì)檢測、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品銷售等工作，培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的中國白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學生主要學習化學、生物化學、微生物學、白酒釀造工程等基本理論和基本知識，接受社會調(diào)查、生產(chǎn)實、專業(yè)實、科學研究的基本訓練，掌握白酒釀造的生產(chǎn)技術(shù)、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、生產(chǎn)管理的基本能力。

學科要求

該專業(yè)對生物化學要求較高。該專業(yè)適合熱愛釀酒工程，對釀酒生產(chǎn)技術(shù)、研究、管理感興趣的學生就讀。

知識能力

1.具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識； 2.具有較強的學習、表達、交流和協(xié)調(diào)能力及團隊協(xié)作精神； 3.了解中國白酒專業(yè)領(lǐng)域政策、法律和法規(guī)； 4.掌握化學、生物化學、微生物學、白酒生產(chǎn)技術(shù)等學科的基本理論知識和實驗技術(shù)； 5.掌握扎實的白酒釀造工程的知識和基本技能、生產(chǎn)工藝、設(shè)備與制造系統(tǒng)，了解本專業(yè)的技術(shù)前沿和發(fā)展動態(tài)。 6.掌握中國白酒和其它酒類釀造技術(shù)等方面的基本技術(shù)技能，具有綜合運用所學科學理論，解決專業(yè)實際問題的能力； 7.具有綜合運用所學理論提出、分析和解決白酒釀酒工程實際問題的能力；具有較強的創(chuàng)新意識和進行白酒產(chǎn)品開發(fā)與設(shè)計、技術(shù)改造與創(chuàng)新的初步能力。

考研方向

主要課程

無機及分析化學、有機化學、生物化學、發(fā)酵工程原理、微生物學、白酒生產(chǎn)技術(shù)、酒精與蒸餾酒工藝學、白酒工廠設(shè)計、釀酒機械與設(shè)備、葡萄酒工藝學、啤酒工藝學、黃酒工藝學、微生物代謝控制發(fā)酵。

白酒釀造工程專業(yè)就業(yè)前景

日，國家標準化管理委員會發(fā)布了《白酒工業(yè)術(shù)語》、《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準，對白酒及飲料酒從原料到成品生產(chǎn)過程中涉及的相關(guān)術(shù)語和定義進行了修訂完善。白酒新國標的出臺，說明我國白酒市場正走向高標準、高質(zhì)量、高安全的品質(zhì)時代。可以預(yù)見，隨著消費升級的不斷深入和白酒產(chǎn)業(yè)的調(diào)整變革，采取純糧固態(tài)發(fā)酵的中高端白酒將會成為市場主流。從總體上看，白酒釀造工程專業(yè)就業(yè)前景良好。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，白酒釀造工程專業(yè)全國普通高校畢業(yè)生規(guī)模在100人以下，就業(yè)率處于中高等水。

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