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如何提升餐飲企業文化品位

2024-06-02 06:56:25 大風車考試網

  提升文化品位,增加文化附加值。人們對物質的需求是有限的,對文化的需求是無限的。提高餐飲企業的飲食文化品位,已成為餐飲市場競爭的一個重要領域,一種重要趨勢。

  飲食文化是一個廣泛的概念。人們吃什么,怎么吃,吃的目的,吃的效果,吃的觀念,吃的情趣,吃的禮儀,都屬于飲食 文化范疇。它貫穿于餐飲企業經營和食事活動的全過程,體現在各個方面、各個環節之中。一般說來,主要有以下一些內容: 菜文化。這是飲食文化的基礎。人們享受飲食文化,要通過食物這個載體去實現。 小吃文化。這是最具民族和區域,最有食文化韻味的一種民族文化。人們通過小吃可以領略民間飲食的古樸淳厚的文 化底蘊。

  筵席宴會文化。這是一種社交文化,是飲食文化的綜合體現。它的文化品位最高,文化含量最大,最能反映企業的文化檔次。 服務文化。這是一種形象文化--人的形象文化。服務員是代表企業為客人服務的"大使",她們的裝束打扮、服務動作、神態氣 質,都反映企業的形象。 營銷文化。這是一種企業文化。它體現企業的經營理念、宗旨、特點以及營銷策略、方式等等,是企業包裝和推銷自己、贏得市場的重要手段。

  其實,飲食文化內容并不止這些,像酒文化、茶文化也屬于飲食文化。我們僅從以上幾個領域就可以看出,飲食文化品位上去了,可以提高企業的知名度,增加客源。飲食文化說起來似乎是無形的,實際是有形的,而且是有價的。文化品位的提高,可以相應地甚至超額地提高產品和服務的附加值,為企業帶來更大的效益。

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